The Meaning of Food

家裡的滋味,承載著時間上的記憶,隨著時間的堆疊,很多時候,我們或許不再記得味道的做法,但記憶裡對於味道的印象卻是一輩子的事。第一個實驗計畫The Meaning of Food 就是在思念家裡味道中啟動的,除了想要重新挑起大眾對於家味的想念外,我們更想要藉由大家參與移動餐車的實際行動,重新連結你我與家人間的關係,一同把家裡獨一無二的味道承襲下來,最後以新的角度加上適合的媒材將食譜紀錄詮釋呈現,把無形的思念轉為有形的味道記憶。

 

Edible Color

在台灣,我們很幸運的有好多種蔬菜水果可以選擇,擁有很多有趣的型態和味道,更有豐富的顏色。Edible Color Project 是個以小孩子學習的角度開始發想,選擇以食物的顏色作為創作媒材,從蔬果裡提煉出來天然色彩,加入麵糰裡揉成一顆顆像丸子般的彩色可食黏土。讓到現場上課的小朋友,動動雙手玩顏色,而且還是可以吃的顏色呢!整個創作過程安全無毒,藉由勞作,認識平常吃的蔬菜水果,認識顏色,學習“形狀”的概念,訓練眼手協調度!

 

Food Revolution Day

Jamie Oliver 長期以來推廣的 Food Revolution 飲食革命,在全球推廣關於食材來源,飲食教育,健康,烹飪學習...等食物相關的議題。2016年在台灣的Food Revolution Day準備了幾道Jamie Oliver的初學者料理食譜,讓大家不再那麼畏懼進廚房。被Jamie Oliver的義式濃湯啟發,我們選用台灣在地的食材來改造食譜,一大早就到熱鬧的菜市場購買新鮮食材,變出一鍋台式番茄牛腩湯。